الكفتة من الأكلات الشرقية المشهورة اللي بتحظى بشعبية كبيرة على الموائد المصرية والعربية، حيث إنها تتميز بطعمها الشهي وسهولة في-رمضان-لمكا/">تحضيرها وتنوع طرق طهيها، وكتير من ربات البيوت بيفضلوا يحضروا الكفتة في البيت عشان يضمنوا جودة المكونات والنكهة المميزة، وكمان عشان يتحكموا في الدهون والتوابل حسب رغبة أفراد الأسرة.
الكفتة الشهية بتعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وأهمها اللحم المفروم الطازج، البصل المبشور والمصفى من الماء، البقدونس المفروم، الثوم، والتوابل الأساسية زي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الجافة، وكمان ممكن نضيف شوية بقسماط أو خبز مطحون عشان نحصل على قوام متماسك وطري في نفس الوقت.
لتحضير الكفتة، بنخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم والتوابل بشكل جيد لحد ما تتجانس المكونات، ويفضل نعجن الخليط بإيدينا لبضع دقائق عشان تتماسك الكفتة وتاخد نكهة غنية، بعد كده بنشكل الكفتة بأصابع متساوية الحجم أو دوائر حسب الرغبة، ونسيبها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة عشان تحتفظ بشكلها أثناء الطهي، وبالنسبة لطرق الطهي، ممكن نشويها على أسياخ أو في صينية في الفرن لحد ما تنضج وتاخد لون ذهبي، أو نقليها في زيت ساخن على نار متوسطة لحد ما تنضج من جوه وتبقى مقرمشة من بره، أو نرصها في صينية مع شرائح البطاطس أو الطماطم وندخلها الفرن عشان نحصل على وجبة متكاملة، ونقدر نقدم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، وكمان مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة، أو نستخدمها في السندويتشات مع الخبز البلدي والخضروات الطازجة.
